élevage de biches et cerfs
Vente de viande et spécialités gourmandes

Bienvenue à la Ferme de l’Étang située à Epuisay dans le Loir-et-Cher !
Venez découvrir le troupeau de cerfs et biches et leurs faons (plus de 90 biches et 6 cerfs).
Les animaux sont élevés en parfaite harmonie avec leur environnement naturel.

Visitez la ferme et l'élevage et profitez-en pour déguster nos produits gastronomiques et nos spécialités gourmandes à base de viande des animaux de la Ferme.
Toute l’année nous vendons nos terrines à base de viande de cerf faites maison.

Découvrez les nombreuses recettes...

Bonne visite sur le site de la Ferme de l'étang !

Les cerfs et les biches que nous élevons sont de type élaphe et d'origine autrichienne.
Leur durée de vie varie de 10 à 15 ans. En général, les animaux en captivité ont une longévité plus importante.
Mais quelque soient leurs conditions d'existence, c'est l'état de la dentition qui conditionne l'âge limite des biches et des cerfs.
Le poids moyen d'un cerf est de l'ordre de 170 à 240 kg et celui d'une biche de 90 à 130 kg.

Le cerf est un herbivore. L'alternance alimentation/rumination rythme l'activité quotidienne.
Journellement, les cerfs et les biches consacrent 7 à 10 heures à leur alimentation et 5 à 6 heures à la rumination soit 12 à 16 heures regroupées en 5 à 7 phases régulièrement réparties sur les heures diurnes et nocturnes.
En élevage, l'alimentation se compose donc de pâturage au printemps et l'été et de bon foin l'hiver.

Les biches et les cerfs vivent en horde dont l'effectif peut varier de quelques individus à plusieurs dizaines.
Les individus se trouvent plus en sécurité au sein de grands groupes.
Pendant la majeure partie de l'année, à l'exception du rut, les biches et les cerfs vivent séparés.
Le climat constitue aussi un facteur limitant : animal de climat tempéré, le cerf élaphe ne peut vivre sans eau.